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泡茶三要素--水温、时间、茶叶量
乌龙茶的冲泡非常简单,而且在器具上并没有多大的限制,可运用家中饮茶的任何容器,通常以一克茶叶冲泡五十克水为比例.以下介绍几种常用的方法:
紫砂壶:一般用紫砂壶冲泡的比较多,取其具保味、持香以及透气性的优点.用紫砂壶冲泡时投茶量约为三分之一壶(铺满壶底),视茶叶紧结度而增减.冲泡时需以沸水冲泡,约三十秒后出水,三泡水之后可将出水时间延长,使茶汤浓淡维持一致.
盖碗或大杯泡:适合个人饮茶,较为简便.投茶量为2~3克(铺满杯底),冲泡时间需一分钟以上,待茶叶舒展开较能品出滋味,茶叶量不宜过多,以免过浓,不易入口.
大壶泡:适合人多时使用,可将水烧开后直接放入适量茶叶,待茶味释出时,即可倒入水杯奉茶.
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